Cuando uno va camino a la Quinta Region, pasando las bellas viñas del valle de Casablanca, justo a la salida de Tapihue, (sino no entendio, pase la tradicional salida a Algarrobo y ande unos pocos metros y tirese pa la caletera, llegara facil, se lo aseguro) se encuentra una bella casona de 2 pisos, con un patio mas grande que el Nacional, esperando sorprenderlo con su cocina como lo hizo conmigo.
Macerado es un restaurant que con pocos años de vida ha ganado un prestigio realmente aplaudible, sin mucha bulla a llegado a conquistar innumerables comensales que hoy se repiten el plato muy seguido, embarcados en rescatar el ADN de la cocina chilena. tienen desde pejerreyes hasta conejo, asi que imaginen en cuanto llegue, mi rostro cambio rotundamente y me sentia como ese perro de los monitos cuando eramos chicos, que le daban una galleta y se sentia en el aire por unos momentos, yo feliz....
Sentados junto a mi amigo Seba (por pega, ojo) llego Gonzalo, el dueño, o como dice el "Hijo del Gerente General", quien nos atendio como uno mas de la familia (algo que se agradece mucho) y nos hiso sentir como en casa.
La verdad que uno se sienta en ese local y aparecen recuerdos de la niñez al momento...
Para partir mi "amigo personal Gonzalo" (desde ese dia..) me dijo: "Coco, (estaba dateado, lo cache) tengo de entrada "Codornices" y yo: "me estas tomando el poco pelo que tengo"?, "No" me dijo con voz amable, las casaron ayer y son salvajes NO CHINAS!!!!!!!, toma cachitoegoma!!!!!!.
Diganme si la vida no es bella....., asi que me deje envolver por los consejos del sabio dueño-cocinero-garzon etc. etc. y parti con tan imponente travesia de sabores y aromas..... tenia miedo de no lograrlo....
Aqui les adjunto las fotos que hablan por si solas, no dejen de ir, vallan, pidan y disfruten lo que nos da la madre tierra antes que se acabe, por que como vamos no pasamos el 2012, por eso yo aprovecho ahora de comer, porque despues quien sabe que comeremos, o no......
Disfruten..... y agranden las fotos pinchando sobre ellas, salen los aromas altiro....
Para partir una mini crema de porotos...... para "limpiar la je.....", perdon la boca...... de maravillas....
El dueño-socio-gerente-garzon-cocinero Gonzalo dando el toque magico, la atencion personalizada....
Entrada para compartir: Codornices al jugo con timbal de verduras tibias...mmmmm muero feliz....
Mi Plato: Conejo con salsa de damascos y verduritas salteadas con sesamo.... (dios salve a la reina....)
"Si vino y no pidio vino, a que vino"... apoyando el consumo nacional....
El plato de mi compañero (no hago alusion a nada, ojo), Ravioles relleno de ricota con mechada de novillo...
De postre, nada mas que un cafe, por que la guata me quedo puntuda, y eso que no es tan grande, solo soy esbelto......, bueno ese es otro tema, solo les digo que es un viaje al pasado, un viaje por el dia en familia de lujo, tomar el auto y viajar 40 minutos para volver al pasado, vale la pena hacerlo.. se lo recomiendo.
La comida increible, la atencion de lujo y la simpatia del padre y sus 2 hijos no tiene precio, no es un restaurant, es la casa de uno, la ampliacion de la niñez en un hogareño lugar... estoy a punto de las lagrimas... pero me aguanto, debo seguir en este periplo gastronomico, ahora nuevemente empacando para Sao Paulo... que lata, no....
Y el ultimo dato, el vino lo tratan como un principe, hay vinos tradicionales y siempre muchas novedades y no solo del valle, sino de todos los rincones del pais... algo que engrandece este bello lugar.....
saludos
cocoperalta
